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造型豆皮壽司

示範/玉卿 2016/11/13 11:00

食材
正方形豆皮10張
白飯3碗
香鬆6g
起司片1片
火腿片1片
海苔片1片

白飯倒入香鬆,並攪拌均勻。

一般壽司多加醋做成醋飯,改良口味用香鬆取代,因為香鬆已有鹹度,可不再另加調味料。

將豆皮從開口處輕輕撕開,並填入香鬆飯。

三角豆皮較不易做造型,建議買正方形。撕豆皮不能太用力,另填飯時於內裡兩角多塞點飯,成品會較為美觀。

使用模具在起司片與火腿片上壓出形狀,並用粗細不一的吸管壓出圓形,用剪刀將海苔剪成三角形或圓形。

將各種形狀的起司片、火腿片與海苔片放在豆皮上,組成各種動物的表情即可。

※本食譜為4~5人份。

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