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自釀梅酒:調飲、入菜好方便

示範/蕭泰昇 2017/03/05 07:00

延伸吃法:氣泡調酒

  • 食材
  • 梅酒50c.c.
  • 雪碧汽水50c.c.酒梅1顆
  • 冰塊2顆

將梅酒與汽水以1:1比例倒入杯中。

汽水也可用原味汽泡水取代,降低甜味。

接著加入浸泡過梅酒的酒梅及冰塊後,混合均勻即可享用。

延伸吃法:梅花醉蝦

  • 材料
  • 梅酒300c.c.
  • 白蝦600g
  • 冰塊適量

白蝦去鬚後下鍋,用滾水煮熟後撈起,迅速放入冰塊冰鎮10分鐘。

接著撈起放入碗公、倒入梅酒直到酒蓋過白蝦,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一晚,隔天即可食用。

以冰塊冰鎮,可使蝦肉Q彈有口感。建議於三日內使用完畢。

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