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筍片滷雞翅

示範/金玉 2019/06/20 07:00

食材
麻竹筍或綠竹筍1╱2支
雞翅1支
蒜頭5~6顆
蔥1根
調味料
醬油15c.c.
蠔油20c.c.
鹽1小匙
米酒1小匙
胡椒粉少許

蒜拍碎,加入所有調味料拌勻,放入雞翅略抓一下,醃約30分鐘。

筍切半,放入電鍋,外鍋加入1╱2杯水,按下開關,待開關跳起後,靜置5分鐘再取出放涼切片,蔥切段。

筍較耐煮,且不易熟或軟化,先煮過的筍較易吸汁入味。

將取出醃好的雞翅,連醃料倒入內鍋,加筍片、蔥段、100c.c.水,讓醬汁蓋過食材。

放入電鍋中,外鍋加2╱3杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,再等5分鐘即可。

※本食譜為1人份。

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