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將洋蔥切絲、青椒切成塊、牛肉切成條狀備用。
先將牛肉以醬油、太白粉醃漬，靜置15分鐘。
熱200c.c.油鍋，油溫約攝氏200度，將牛肉先過油1分鐘撈起備用。
牛肉撈起鍋後以濾網將多餘的油濾入鍋中，做後續翻炒使用。
同一油鍋約至攝氏160度，將洋蔥炒軟後加入青椒。
待青椒變色再加入牛肉翻炒約3分鐘即可起鍋。
※本次示範分量約3～5人份。
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