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泰式奶茶

示範/Jimmy 2016/11/13 14:00

茶葉
泰國手標牌茶30克
奶水
三花牌煉乳2罐(1罐約375ml)
其他
水2,500ml
冰塊適量

將泰式茶葉放入茶袋中,綁住袋口。

因泰國茶葉較細,用棉布製的茶袋封起來在煮泡的過程中茶葉不會跑出來,喝的時候就不會喝到茶葉渣。

水滾後放入茶包,離火浸泡半小時,避免滾水狀態讓茶葉變得苦澀。

泡好的茶放冷後再加煉乳、冰塊後即可飲用。

一定要冷了之後才能加煉乳,不然會容易酸掉。調製好的奶茶需在24小時內飲用完畢。

小典故

 泰國奶茶大多用錫蘭紅茶碾碎後的茶葉沖泡,不過實際上像常見的手標牌、警犬牌等泰國茶,都還有混合其他的茶葉在裡面,讓沖出的茶有種特殊的香氣,而泰國茶葉因生長環境的關係,烘焙過後顏色較深,讓沖出來的紅茶也會偏紅,混和煉乳後就會呈現橘紅色。

※本食譜分量約10人份。

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