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印度香料奶茶

示範/Ram 2016/10/17 14:00

茶葉
紅茶包3包
奶水
鮮奶250ml
其他
水500ml
砂糖2茶匙
丁香3顆
荳蔻2顆
茴香1茶匙
薑片2片
肉桂枝2根
胡椒粒少許

在煮滾的水中加入全部香料與茶包。

香料部分也可依照個人口味添加,如果不喜歡哪一樣也可以不放。

持續攪拌讓香料的氣味和茶色煮出來。

水滾後加鮮奶,轉小火煮10至15分鐘等水再次滾。

最後以個人口味加入砂糖,將煮好的奶茶用濾網過濾過後即可。

小典故

 當地人稱印度奶茶為masala chai,意旨加了大量香料的奶茶,當地人習慣在咖哩中添加大量的香料,所以也會在奶茶中加入類似的香料提味,常見的包括丁香、肉桂、荳蔻、生薑。

※本食譜分量約2人份。

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