晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

肉燥陽春乾麵

示範/洪三讚、李昆恩 2016/10/18 16:00

食材
陽春麵條約150g
豬絞肉300g
雞胸肉片3~4片
油蔥酥100g
小白菜少許
調味料
醬油1/2小碗
糖少許

起鍋開大火,加適當油量,當油鍋冒煙放入豬絞肉、炒至表面變色,再將油蔥酥倒入拌炒約30秒,接著加醬油、白糖及蓋過肉燥的水量,水煮滾轉小火燜20~30分鐘至肉燥稍收汁備用。

起新鍋開大火、加適當水量,水滾放入陽春麵條煮約5分鐘,熟後撈起備用。

起鍋開大火、加適當水量,水滾先放雞胸肉片汆燙至熟撈起備用,再放小白菜汆燙至熟瀝乾,並將肉燥淋上陽春麵、放上雞胸肉片、小白菜即完成。

煮麵有技巧!

 煮陽春麵開水要滾,麵條先弄散、才能充分浸到水;判斷煮熟與否,可先撈一條麵折斷,中央呈白色代表未熟透、呈透明色就熟了!起鍋可用筷子上下甩一下,讓筋度完全釋放。陽春麵煮久易軟爛,建議煮水時加些許鹽,一捲陽春麵只要一茶匙鹽,即便煮的時間稍長也可維持麵條Q度。

※本食譜分量約1人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「椒麻雞拌麵」一鍋到底超簡單!免醃免炸也金黃酥香

「椒麻雞拌麵」一鍋到底超簡單!免醃免炸也金黃酥香

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「鮮蝦烏龍麵」澎湃吃一餐!什錦美味5分鐘快炒上桌

「鮮蝦烏龍麵」澎湃吃一餐!什錦美味5分鐘快炒上桌

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

加入「食譜自由配」粉絲團