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仙草凍冰沙

示範/Julia蕭 2019/08/15 10:00

食材
砂糖約25克
果凍粉5克
薯粉約5克
仙草汁250c.c.
蜂蜜少許
煉乳少許
奶油球約3至5顆

先將薯粉加少許的水調勻。另起一鍋1,000c.c.水加熱,加入薯粉水、砂糖用小火煮。

通常市售的仙草汁都會附一小包的薯粉,可直接使用。

將仙草汁加入煮滾的水中,再將加了少許水調勻的果凍粉放入其中,攪拌至再次小滾即可關火。

將略成凍狀的仙草凍放入冷凍庫內,約需冰4個小時。

用果汁機將帶有碎冰狀態的仙草凍打成冰砂。

最後加入少許蜂蜜、煉乳與奶油球後即可用吸管吸飲。

奶油球可以鮮奶代替,依自己的喜好添加。

※本食譜分量為10人份。

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