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手腳冰冷食補 ▪ 八珍雞湯

食譜列印 示範/筱蓮、蔡蕙君中醫師 2016/11/09

食補:改善手腳冰冷

冬天時容易手腳冰冷者,透過日常生活保養及飲食,食補調理可獲得很大改善喔!

1

八珍藥材用水略洗後備用。

藥材處理過程中易沾上塵土,煮前用水略為沖洗即可。

2

雞肉洗淨、放入滾水中汆燙去血水,待湯大滾約1分鐘即可撈起、瀝乾水後備用。取電鍋內鍋,放入雞肉、八珍藥材、米酒,續加入開水至鍋子八分滿。

3

外鍋加入約1.5杯水,放入加好食材的內鍋、蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,靜置約10分鐘即可取出,再加入鹽調味即可。

解析‧你是哪一種類型?

中醫師蔡蕙君表示,中醫會稱手足冰冷為「厥逆」,主要分為以下幾類型:

陽氣衰微型:常見於脾腎陽虛、新陳代謝極度低落者,常見症狀包括臉色蒼白、全身怕冷、精神萎靡、腰膝痠軟,常拉肚子且拉的是未消化的食物。

陽氣鬱阻型:常發生在容易因緊張而壓力大的人,常見症狀是胸脹、嘔吐下痢或腹痛、咳嗽、心悸。

血虛寒凝型:常見於有貧血症狀的人,除了面無血色、手腳冰冷外,還會頭暈目眩,吹點冷風即頭痛、身體痠痛,甚至下腹有疼痛、冰冷的感覺。

氣血兩虛型:常見於長期循環不良、久病的病人,與不當減肥、節食者,臨床上可見頭暈、面色蒼白、心悸、畏寒、倦怠無力、手腳冰冷、偶發癢、經期不正常等現象。

預防手腳冰冷飲食術

多吃含菸鹼酸的食物:如動物肝臟、蛋、 牛奶、起司、糙米、全麥製品、芝麻、香菇、花生等,可改善緊張性腹瀉、皮膚炎,也可擴張末梢血管,改善手腳冰冷。

多吃堅果及溫性蔬果:核桃仁、芝麻、松子等,韭菜、胡蘿蔔、甘藍菜、菠菜等,杏、桃、木瓜等;其它如牛肉、羊肉、海鮮類、糯米、黃豆、紅糖等,都屬於溫熱性食物。

避免吃生冷食物:如瓜果、冰品。宜多吃溫補食物,如人參茶、薑母鴨、桂圓茶、黑芝麻、甜湯圓等。

※本食譜分量為2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》