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明太子辣雞翅佐BBQ醬

示範/林念慈 2016/11/05 16:00

食材
兩節雞翅8支
辣味明太子80g
蝦泥100g
調味料
大蒜1瓣
BBQ醬適量
熟白芝麻少許
巴西里少許

將市場買回的雞翅用紙巾吸乾多餘水分,之後,將雞翅關節處反摺,用剪刀將上肢關節處的筋、軟骨剪開,再沿著骨頭剪,即可輕鬆取出骨頭。

要將所有的關節處連結剪斷,但不能將肉剪破,如此才能順利把蝦漿灌入其中。

將蝦泥和辣味明太子攪拌均勻成為雞翅的內餡。

將內餡放入塑膠袋、擠入去骨雞翅內,填滿後再將雞翅開口處用牙籤封起。

烤箱預熱攝氏180度,約烤10分鐘後,將雞翅取出、雙面塗上烤肉醬,再翻面、送進烤箱烤10分鐘左右,待雞翅熟透就能取出食用。

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