雖然時序逐漸轉涼，但偶爾秋老虎發威還是讓人熱得受不了！此時最適合吃點輕食當正餐，開胃又解膩外！
將雞翅雜毛去除洗淨後，擦乾多餘水分備用。
將檸檬汁、白酒醋、新鮮蒜末、新鮮辣椒末、辣椒醬、海鹽、黑胡椒及白胡椒倒入碗中，用攪拌器攪拌，並於攪拌過程中緩慢加入沙拉油，攪拌成濃稠狀即成雞翅醃醬。
取一容器將雞翅放入，並將醬汁倒入淹過雞翅，放入冰箱醃漬1天入味。
將醃好的雞翅下鍋，以攝氏330度油炸約3分鐘至熟透、外皮酥脆即完成。
※本食譜份量為3～4人份，食材皆可於傳統市場、大型超市購得。
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