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將青木瓜去皮後刨成薄片，加入鹽並以手充分拌勻，靜置約10分鐘使青木瓜軟化備用。
將軟化的青木瓜放入冰水中冰鎮約10分鐘後瀝乾置於容器中。百香果以湯匙挖出果肉後加入容器內拌勻，即完成。
可直接品嚐，或裝入玻璃罐中置於冰箱中冷藏保存，放約3天更入味，建議1週內吃完為佳。
※本食譜為4人份。
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