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將南瓜去除外皮、去籽後，用刨絲刀將其刨成細絲；另將麵粉、蛋混合均勻，加水調成麵糊。
取一油鍋，大火將油燒熱，再將南瓜絲放入麵粉漿中，將南瓜絲集合塊狀丟入油炸，變成金黃色後即可撈起，食用時可加胡椒粉調味。
※本食譜為4人份。
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