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將南瓜皮刷洗乾淨，剖開去除中間的籽，切塊後放於小鍋中，撒上鹽，與切成絲的老薑，充分拌勻調味。
南瓜可選重量較重的，水分較多，吃起來比較甜；另南瓜要帶皮一起蒸，所以一定要清洗乾淨。
調味完成後，將南瓜倒入盤中，放入鍋內蒸10分鐘，待南瓜熟透軟爛即可食用。
※本食譜為4人份。
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