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南瓜去皮、去籽後切成薄片，倒入鹽調合均勻，靜置醃漬至少15分鐘。
醃漬可以去除南瓜的青澀味。
將紫蘇葉洗淨後瀝乾、切碎，再把麻油和紫蘇葉加入醃漬好的南瓜中，充分攪拌均勻後，即可食用。
紫蘇葉要確實乾燥後再切碎，不然會影響氣味。建議最好3天內吃完。
※本食譜為4人份。
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