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將米洗淨，透抽切圈狀，辣腸切段備用。鍋內入油，炒香蒜末、洋蔥、辣腸。
再放入番茄、米、薑黃粉、白酒、水1杯，待煮沸後放入蛤蜊、透抽、鹽、胡椒。
高血壓患者和孕婦都不能吃番紅花，因此改以味道相似又具抗氧化效果的薑黃粉取代。
最後放入蝦，煮至湯汁慢慢收乾，蓋上鍋蓋燜至米粒軟即可。
※本食譜為1～2人份。
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