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一個份量剛剛好!夢幻烤盅杯做藍莓巧克力小蛋糕

示範/黃碧雲、小曼 2021/11/10 15:59

食材
全蛋2顆
奶油80克
低筋麵粉100克
泡打粉10克
巧克力粉50克
大波露巧克力4塊
藍莓1盒
調味料
砂糖80克
糖粉適量

奶油置室溫下軟化,分2~3次加入砂糖,以打蛋器打散奶油,加全蛋拌勻,再加過篩的麵粉、泡打粉、巧克力粉拌成麵糊。

烤箱預熱攝氏170度,麵糊分裝至小烤盅內烤15分鐘(依烤箱不同需再依蛋糕體狀況調整時間)。

巧克力放入燉鍋,取另一燉鍋倒入1/4的水,隔水加熱融化巧克力。取出蛋糕,確認內部已烤熟,將融化的巧克力醬淋上。

達人說,若怕蛋糕烤得外熟內不熟,可以小鐵棒刺入蛋糕,若未沾黏麵糊代表已烤熟。

再放上藍莓、撒上糖粉即完成。

※本食譜為3人份。

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