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蔥爆牛肉

示範/Cindy袁詠琳 2016/10/21 11:00

食材
牛肉絲100克
薑1片
蔥3根
蒜苗2根
辣椒1根
太白粉1大匙
調味料
白醬油1大匙
紹興酒2小匙
糖1匙
鹽1匙

牛肉絲混入太白粉拌勻備用。

將白醬油、酒、糖、鹽加入步驟1牛肉絲,繼續攪拌均勻。

也可加入蘋果片一起混拌,讓肉絲更嫩。

薑、蔥、蒜苗、辣椒切絲備用。起油鍋加入一匙油,蒜苗、薑絲放入鍋內爆香,接著放入牛肉絲炒至約8分熟後關火,再放入蔥、辣椒稍微拌炒即可。

※示範分量為2∼3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。料理中使用白醬油部分,亦可使用一般醬油代替。

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