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N.Y. BAGELS•菇菇雞丁貝果

示範/孫維宏 2016/11/05 08:00

食材
洋蔥貝果1顆
清炒綜合菇10g
雞里肌肉40g
馬茲瑞拉起司絲30g
綜合生菜適量
柳橙汁15c.c.
冷壓橄欖油8c.c.
雞高湯10c.c.
調味料
鹽少許
葡萄酒醋少許
香醋少許
蒜白醬20c.c.

揭密!N.Y. BAGELS 私房食譜

以貝果與多樣化早午餐受到好評的N.Y. BAGELSCAFE,總是能讓人感受到美式餐點看似簡單卻迷人的魅力,在慵懶秋日時分,偶爾想變化口味時,不妨試著做看看這些好上手的美式早午餐吧!

將雞里肌肉洗淨、把水甩乾後,以柳橙汁與鹽先醃過、抓勻,並冷藏12小時。

使用柳橙汁可讓雞肉變嫩。

將醃好的雞里肌肉切丁,起油鍋開小火放入綜合菇,炒出香氣後,放入雞丁與雞高湯,並轉中大火續炒。

因一般家庭的雞肉用量較小,亦可於醃之前先切丁;此次示範使用的綜合菇為清炒過的蘑菇、香菇與秀珍菇。

炒至湯汁略收乾後轉小火,加入蒜白醬炒至醬呈濃稠狀後起鍋,在洋蔥貝果上放上炒好的餡料與馬茲瑞拉起司絲,放進預熱至攝氏250度∼300度的烤箱烤4分鐘。

把葡萄酒醋、冷壓橄欖油、香醋混勻,調製成沙拉醬並淋在綜合生菜上,搭配烤好的貝果即可。

※示範料理分量為1人份,食材與調味料皆可於傳統市場及大型超市購得,示範選用的貝果皆可以其他口味貝果替代。

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