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炸醬茄子煲

示範/江進華 2017/01/25 07:00
炸醬茄子煲

食材
茄子2條
紅椒及黃椒片各2~3片
蔥花適量
太白粉少許
調味料
炸醬120公克

►推薦你先看:鹹香味濃超對味!古早味炸醬DIY!

茄子洗淨後切成滾刀狀,備用。

茄子洗淨後切成滾刀狀,備用。

起一油炸鍋,放入茄子炸至外觀變色即可撈起、瀝油備用。

起一油炸鍋,放入茄子炸至外觀變色即可撈起、瀝油備用。

另起新鍋開大火,加入炸醬及約20c.c開水拌炒勻,接著放入茄子翻炒約2分鐘。

另起新鍋開大火,加入炸醬及約20c.c開水拌炒勻,接著放入茄子翻炒約2分鐘。

太白粉加適量水拌勻成太白粉水。接續步驟3,加入太白粉水勾芡再翻炒均勻,續放入紅、黃椒片拌炒約1分鐘,起鍋後灑上蔥花即完成。

太白粉加適量水拌勻成太白粉水。接續步驟3,加入太白粉水勾芡再翻炒均勻,續放入紅、黃椒片拌炒約1分鐘,起鍋後灑上蔥花即完成。

※本食譜約為2~3人份,食材均可於超市、大賣場、市場及食品材料行購得。

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