做菜對日本的每個女孩子來說是生活中必備的技能，從簡易的家常菜到精緻可愛的愛妻便當，都可以看到烹飪者的用心，滿懷愛意的料理吃下肚，填飽了胃也讓心裡好溫暖呀！
最近熱映的日劇「月薪嬌妻」中，出現了許多妻子做給丈夫吃的愛妻料理，美味的日式家常料理走的是樸實卻營養滿分的路線，也引起很多人仿做的料理風潮。第一集中，美栗（新垣結衣飾）為了照顧高燒生病的平匡（星野源飾），特地做的就是這道「親子雜炊」！
圖片擷取自日劇《月薪嬌妻》／官方instagram／官方twitter／cookpad
將白飯以洗米方式輕輕攪開、沖水洗過，用篩網濾掉多餘的水份。
日式雜炊米飯的口感介於泡飯與粥之間，會將白飯先洗過，讓米飯比較有嚼勁。
高湯和水放入鍋中，開火烹煮。
建議使用砂鍋或小土鍋，熬煮後口感及保溫效果更好。
雞腿或雞胸肉切成薄片狀，先用熱水汆燙過，去除血水及雜質；待鍋內高湯煮滾時即可放入雞肉片，接著轉為小火，避免鍋內湯汁溢出。
加入白飯後稍微攪拌，持續以小火煨煮。
粥再次沸騰後，平均倒入攪散的蛋液，並將切碎的胡蘿蔔集中置於粥的中央，蓋上鍋蓋燜煮。
待雞蛋成半熟狀即可關火，起鍋前撒上蔥花即完成！
雜炊源自於日本，其米飯的口感介於茶泡飯和稀飯之間，通常是在吃剩的火鍋湯汁中加入米飯或烏龍麵、雞蛋、蔥花等，快速烹煮來填飽肚子。
粥或雜炊也是日本家中有人生病時會煮給病人吃的料理，清淡爽口的粥品和綿密蓬鬆的雞蛋能讓食慾不佳的病人更好入口，通常會使用一人份的小土鍋烹煮，將煮好的雜炊連著鍋子端給病人享用，在日劇、動畫中便能常常看到小土鍋盛裝稀飯的樣子！
※本食譜為1人份。
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