一般的燉肉料理都是將食材全部放入鍋中燉煮，這道料理將南瓜和絞肉分開處理，依兩種食材的特性調整烹飪時間，保有自身風味，最後再完美結合在一起。而日式燉南瓜最大的特色就是不會將南瓜完全去皮，連皮帶肉一同燉到鬆軟，入口更能品嘗到甘甜的南瓜香呢！
圖片擷取自日劇《月薪嬌妻》／官方instagram／官方twitter／cookpad
南瓜刷洗乾淨後去籽，切成帶皮的小塊。
可以將南瓜塊的邊角修圓一點，比較不會煮到散形。
南瓜的皮朝下放入鍋中，加入水、砂糖、鹽巴，上蓋開始燉煮。先用大火煮3～4分鐘，再轉為小火燉10～12分鐘。
在另一個鍋內加入雞肉、薑末、酒、砂糖和醬油，一邊煮一邊用筷子攪拌，避免讓絞肉黏在鍋底。
將燉南瓜的湯汁慢慢加入絞肉中，再倒入調好的太白粉水，炒到湯汁稍微收乾。
盤子先擺上步驟2燉好的南瓜，再放上炒好的絞肉就完成了。
※本食譜為2人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
