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【月薪嬌妻】料理食譜 17:烤牛肉沙拉

記者/陳凱詩 2016/12/05 08:00

食材
牛肉500g
綜合生菜適量
小番茄適量
烤肉醬1/2杯
水1/2杯
油少許
沙拉醬食材
蒜頭1片
黑橄欖4粒
葡萄乾1大匙
洋蔥1/2個
巴西里適量
醋1/2杯
橄欖油1/2杯
蜂蜜2大匙
鹽少許
胡椒少許
肉食主義沙拉

 肉食主義者有福了,用平底鍋也能輕鬆烤出美味的牛肉!牛肉沙拉一次滿足了蛋白質與纖維素的需求,讓注重飲食均衡的人也能放心大口享用,富含鐵質的牛肉也非常適合女孩子。

 在日劇「月薪嬌妻」第七集中,這道牛肉沙拉是美栗(新垣結衣飾)與阿姨小百合(石田百合子飾)談心時的搭配的晚餐,因為沙拉沒有「冷掉」的問題,非常適合在會拉長用餐時間的場合享用,做為晚餐也不會讓腸胃過於負擔,下次就準備這道料理招待姊妹淘吧!

圖片擷取自日劇《月薪嬌妻》/官方instagram/官方twitter/cookpad

牛肉和烤肉醬放入密封袋中,冰入冷藏一晚醃漬;料理前30分鐘從冰箱取出牛肉,讓肉回復室溫。

熱鍋至微微冒白煙時加入幾滴油,牛肉整塊下鍋,用中火或大火煎到雙面都上色,鎖住內部肉汁。

鍋內加入半杯水,上蓋蒸燒15分鐘後熄火,牛肉起鍋用鋁箔紙包住,靜置30分鐘。

讓餘溫持續悶熟牛肉內部,會讓牛肉內部呈現半生熟的狀態,口感更加軟嫩。

洋蔥泡水後切丁,大蒜、黑橄欖、巴西里和葡萄乾也切成碎末,和沙拉醬混合拌勻。

將烤牛肉切成薄片,順時針一片片擺放成圓形,中間放上生菜和小番茄,最後擺上步驟5的配料就完成囉!

※本食譜為2人份。

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