晴時多雲

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沙茶牛肉炒油菜

食譜列印 示範/許夢麟 2016/06/13
1

油菜洗淨切段、蒜頭切末備用。

2

打顆蛋、取蛋白部分,將牛肉絲與蛋白、醬油、黑胡椒粉拌過。

3

起鍋開大火,加入少許油量,將蒜末、蔥段爆香,放入步驟2的牛肉絲拌炒、加沙茶醬,炒至牛肉絲變色。

4

油菜入鍋拌炒,待油菜變軟、約2分鐘即完成。

 

配菜-茭白筍炒肉絲

1

茭白筍切塊備用。

2

起鍋開大火,倒入少許油量,加蒜末爆香,放入肉絲拌炒,炒至肉絲變色時,加入茭白筍一炒過, 起鍋前撒上鹽調味。

配菜-破布子野蓮

 

1

野蓮切段備用。起鍋開大火,倒入少許油量爆香薑絲片刻,再放入肉絲炒,肉絲變色時,加入野蓮拌炒。

2

淋上破布子醬,炒至野蓮軟化就完成了。

配菜-香菇蠔油炒花椰

1

綠花椰菜切塊、蘑菇切片備用。將花椰菜汆燙後撈起。

2

另起鍋開大火,倒入少許油量,爆香蒜末,放入肉絲與蘑菇,炒至肉絲變色時,加入綠花椰菜炒過,最後再淋上蠔油、鹽即完成。

※本食譜為3~4人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》