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將沒餡大湯圓用掌心壓成餅狀，放入滾水中煮至浮起，然後撈起、瀝乾。
沒餡大湯圓要在常溫時才能壓扁，若是尚未褪冰的冷凍狀態，容易裂開。
煮黑糖水，糖與水的比例為2：1，先把約40c.c.的水煮滾後，加入80g的黑糖。
將煮好的黑糖水淋在湯圓上，最後放上薑末即完成。
薑末也可以薑粉代替。
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※本食譜為4人份。
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