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【月薪嬌妻】料理食譜 19:南瓜果醬

記者/陳凱詩 2016/12/12 13:05

食材
南瓜1/4個(約450g)
調味料
砂糖100g
蜂蜜30g
溫和又甘美的南瓜果醬

《月薪嬌妻》第八集中,美栗(新垣結衣飾)回到了老家,和母親、大嫂及友人一起將新鮮的蔬果製作成果醬;美栗的母親櫻(富田靖子飾演)傳授了獨門祕訣,特別叮嚀在製作南瓜醬時,南瓜不去籽直接蒸熟,會讓味道更濃郁喔!

把營養滿分的南瓜做成果醬能夠延長保存期限,除了搭配麵包享用,做成其他南瓜料理也非常簡單:例如加了牛奶和鹽巴即成為南瓜濃湯;加入牛奶和雞蛋,再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁囉!

圖片擷取自日劇《月薪嬌妻》/官方instagram/官方twitter/cookpad

南瓜不需要去籽,直接放入蒸鍋中蒸熟(約需要15分鐘)。

若沒有電鍋、蒸鍋或蒸籠,也可以用微波爐加熱讓南瓜軟化。

蒸熟後的南瓜去籽,用搗泥器將果肉跟皮一起壓成無顆粒的南瓜泥。

也可以使用食物處理機或果汁機打成泥。

在鍋中加入砂糖、蜂蜜和南瓜泥,用中火加熱,煮到果醬出現光澤即可關火,取出裝在玻璃罐中就完成美味的南瓜醬!

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