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起一鍋加入適量水，開大火，待水滾燙後，放入對切的韭菜汆燙至菜稍微變軟即可起鍋。
接著放入盛有冰塊的冰水冰鎮至韭菜內外都涼透即可取出備用。
取適量韭菜以手折疊、捏成束狀，1大把的韭菜約可捏成3束。並將一束一束的韭菜先去頭去尾後再切成3段備用。
取調理棒或果汁機將蒜頭、薑末、醬油、醬油膏、冰糖打成泥狀做為蒜泥醬。最後再淋於韭菜卷上即完成。
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