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海菜加水泡開,略為攪動後,放入篩子中、置於水龍頭下,以活水沖洗約2分鐘、洗掉雜質,瀝乾水備用。
魩仔魚同樣放入篩子中、置於水龍頭下,以活水沖洗約1分鐘、洗掉雜質,瀝乾水備用。
取一湯鍋,注入水1,000c.c.,放在爐子上煮開;加入海菜、魩仔魚後,再次煮開湯汁。
加入鹽、雞粉等調味拌勻;另取一碗,將太白粉以4大匙水調開後,慢慢倒入鍋中勾出芡汁,起鍋後滴入香油、撒上蔥花,即可完成。
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