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蘋果泡檸檬水能防止變黑?檸檬汁、檸檬皮妙用多!

示範/劉奕方、陳映如 2017/01/31 07:00

酸溜溜的檸檬汁,除了當果汁飲用、做甜點和增添料理風味之外,你知道它還有哪些妙用嗎?

檸檬汁妙用多

蘋果不變黑

媽媽常怕切開蘋果放在室溫中變黑,會浸泡鹽水讓蘋果保持新鮮,其實塗上檸檬水也有相同效果,而且吃起來酸酸甜甜,比泡鹽水好吃。

去除海鮮腥味

清洗海鮮時,手上都會殘留刺鼻的腥味,用檸檬汁洗手,即可去除腥味。達人提醒千萬別用熱水洗手,因為海鮮中的蛋白質遇到熱,反而會變得更臭。

搶救不嗆芥末

芥末醬用不完,冰到冰箱中再拿出來,嗆鼻的特殊味道就不見了,其實可以加入兩 三滴檸檬汁,嗆辣的味道就會增加。已經擠出的未用完芥末可用檸檬片蓋住,即可保持芥末醬新鮮、不會變硬。

檸檬皮妙用多

去除熱水瓶、保溫瓶中的水垢

把用完的檸檬皮丟進熱水瓶,裝滿整個瓶子後,加滿水煮沸,浸泡一個小時後,將水倒出,用布將餘留的殘垢擦乾淨,再加水煮沸將水倒出,就能有效去除水垢。如果是清洗保溫瓶,只要把煮水的步驟,直接換成加入沸騰的熱水即可。

清潔微波爐

微波爐中若有魚腥味或是其他食物味道殘留,可以把檸檬皮放進微波爐中加熱1分鐘,淡淡的檸檬香會覆蓋掉異味,打開後就能去除異味,再用抹布擦拭內壁,就能清潔微波爐中的油污。

洗去陳年砧板污垢

刀子在砧板上留下的切痕是細菌藏身的好地方,先在砧板上撒點鹽,再用檸檬皮摩擦,就可以清潔附著在砧板上的髒污,並有殺菌的效果。

檸檬汁Q&A

檸檬加熱更容易搾汁?

是的,當檸檬放進微波爐加熱10秒後,果皮會變得柔軟,擠起來更省力。不過其中果汁的含量並沒有增加。

定要使用微波爐加熱嗎?

是的,因為微波爐可以快速加熱,溫度不高,散熱較少,效率是傳統烤箱的5倍,若是以烤箱、電鍋或是其他加熱方法,因為溫度上升的時間較慢,等到檸檬皮變軟的時候,水分也都被烤乾了。

檸檬加熱,維生素C會流失嗎?

維生素C可是想當白皙美人的美眉們最在乎的營養素,由於維生素C怕熱、怕光,也會受到氧化破壞。檸檬在10秒快速加熱的情況中,維生素C只會有些微的流失,影響不大,但果汁若擺放超過1小時還沒飲用,維生素C就會因氧化而流失。

延伸閱讀:
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關於達人
關於達人

陳映如 /居家清潔達人

推廣高效率做家事的方法,鑽研省錢、省力又快速的收納法,希望用最簡單的方法、隨手可得的素材解決家事煩惱,提倡以環保天然的方式對付居家問題。著有《十分鐘懶人快速收納365》、《超市魔法家》、《收納達人的樂活life》等書。

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