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蔘棗包心膠原露

示範/雷議宗、林麗美 2017/01/23 07:00
蔘棗包心膠原露

食材
蔘鬚藥包1包
乾白木耳180g
蓮子30g
紅棗20g
枸杞20g
枸杞包心粉圓適量
調味料
冰糖150g
蔘鬚藥包放入鍋內,以7分滿的水用小火熬煮15~20分鐘後,取蔘汁備用。

蔘鬚藥包放入鍋內,以7分滿的水用小火熬煮15~20分鐘後,取蔘汁備用。

蔘鬚藥包可於中藥行購得。

乾白木耳用溫水泡軟,蓮子、紅棗泡水備用。白木耳泡軟後洗淨去硬蒂,稍微切細打碎即可,切勿切太細使口感消失。

乾白木耳用溫水泡軟,蓮子、紅棗泡水備用。白木耳泡軟後洗淨去硬蒂,稍微切細打碎即可,切勿切太細使口感消失。

將蔘汁、蓮子、紅棗、白木耳放入壓力鍋內,煮約25分鐘後洩壓開鍋,加入冰糖、枸杞,用餘溫分別使其融化、熟軟。

將蔘汁、蓮子、紅棗、白木耳放入壓力鍋內,煮約25分鐘後洩壓開鍋,加入冰糖、枸杞,用餘溫分別使其融化、熟軟。

如無壓力鍋,可用一般慢燉的方式,煮1小時左右。

待甜湯降溫到不燙口的溫度時,放入枸杞包心粉圓,即可食用。

待甜湯降溫到不燙口的溫度時,放入枸杞包心粉圓,即可食用。

※本食譜為6~8人份。

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