香料蘋果茶

將八角、肉桂棒放入茶壺中，倒入50c.c.的熱水後靜置2分鐘，讓香料的風味釋放出來。

另用200c.c.熱水沖泡紅茶粉後，倒入步驟1的壺中，再依序放入切好的蘋果片、蔓越莓果乾及迷迭香提升香氣。

紅茶粉可用紅茶包取代，1包同樣用200c.c.的熱水泡開。

找茶減刺激

八角和肉桂的甘辛味濃厚，若以大吉嶺紅茶來調和，可淡化辛香料的刺激性又能保留住香氣，搭配富含果香的蘋果及蔓越莓，更加香甜好喝。

常見紅茶分清楚

紅茶是一種完全發酵的茶，主要產地包括印度、斯里蘭卡、中國等，常見茶種則有：

大吉嶺紅茶

世界三大名茶之一，產自喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原，茶色較淡、滋味甘雅，加上帶有麝香葡萄般的香氣，因此被譽為「紅茶中的香檳」，適合搭配甜食。

阿薩姆紅茶

產自印度東北部的阿薩姆地區，色澤深沉，香氣濃郁厚重、帶有淡淡奶香，因此特別適合搭配奶製品或調配成奶茶。
調和茶、調味茶調和茶為混合兩種以上不同品種的紅茶，製成易讓大眾接受、可搭配多數食物的「萬能茶」。此外，添加果香、花香的紅茶則是調味茶。

伯爵茶

當今最流行的調味茶之一，在紅茶中加了佛手柑精油，使其帶有一股特殊的香氣，搭配柑橘類或慕斯類的食物最對味。

調和茶、調味茶

調和茶為混合兩種以上不同品種的紅茶，製成易讓大眾接受、可搭配多數食物的「萬能茶」。此外，添加果香、花香的紅茶則是調味茶。

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