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牛蒡雞湯

示範/陳慶安 2019/10/18 12:00

食材
生牛蒡半條
雞腿1隻
牛蒡茶包1個
調味料
鹽1小匙
醋少許

牛蒡茶包加入1,000c.c.水煮約30分鐘,取出茶包,留下湯汁備用。

生牛蒡半根去皮、切成每段3公分段狀,再將每段的圓形切面切十字,切成4長條狀備用。

雞腿切塊,放入滾水中汆燙去腥,撈出瀝乾備用。

取步驟1的牛蒡茶,加入牛蒡、雞腿肉,一起用大火加熱,湯汁滾開後轉小火續燉約40分鐘,待雞腿肉熟軟、牛蒡香氣飄出時,加入鹽、醋調味即完成。

※示範分量為4人份。

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