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涼拌高麗菜冬粉

示範/鍾統海 2015/09/20 00:00

食材
冬粉1/3把
高麗菜尾端1/3菜葉的部分1顆
豬肉絲50g
調味料
鹽1茶匙
白砂糖2/3湯匙
香油少許
蒜泥1/3湯匙
辣油少許

高麗菜切絲,洗淨後瀝乾,再將醋加入,並攪拌均勻。

將一鍋水加1茶匙鹽燒開,將肉絲放入,水滾後馬上撈起,瀝乾備用。

肉絲盡量不要太厚,汆燙時間也不宜太久,避免影響口感。

將調味料混合均勻後,拌入高麗菜絲及肉絲即可。

※本食譜食譜為6人份。

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