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皮蛋剝殼切丁，嫩豆腐取出切丁備用。
皮蛋丁和豆腐丁加入少許的鹽和香油，稍微拌過後（不要太碎）盛入盤中。
青雪菜洗淨切末，用熱水稍燙一下，蝦米洗淨切末，加入鹽、糖、辣油拌勻。
青雪菜和蝦米蓋上皮蛋豆腐，淋上香油提味，吃的時候將所有配料拌勻再吃。
※本食譜為3～4人份。
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