吉利丁泡冰水直到軟化。
將細砂糖加入牛奶中煮溶。
加熱只是要讓細糖溶化,因此用小火加熱即可,而且不要讓牛奶煮滾,否則很容易焦掉。
將軟化的吉利丁放入牛奶中,倒入鮮奶油,並稍微攪拌待降溫。
待牛奶約降至攝氏32度時,倒1/3到榛果泥中拌勻後,再將另外的2/3倒入一起攪拌,接著裝入塑型容器中,放入冰箱中凝固。
榛果泥較濃稠,攪拌時易因用力過度,讓牛奶濺出來,可教小朋友將攪拌匙用上下分切方式,將果泥分成數小塊後再慢慢攪拌開來。
取出成形的奶酪,裝飾上巧克力醬汁以及草莓、榛果粒、巧克力片裝飾即完成。
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