薑黃是咖哩中最棒的增色香料，味道帶有一點木質香氣，溫和又帶有微微辛辣的後勁，細心品嘗可以感受得到它豐富的層次。其實薑黃粉不只能用在鹹食中，它跟具酸香味的水果如鳳梨、芒果、香蕉等，一起調製成果醬可是香氣夠又不甜膩喔！而且這些水果跟薑黃粉同樣都是黃色系，調合起來顏色更是美觀啊！
先將鳳梨切成小塊，放入平底鍋中加熱，並放入砂糖與鹽巴稍微攪拌，煮2～3分鐘至砂糖融化，放涼備用。
再將混合後的鳳梨醬放進果汁機打成泥狀後，與薑黃粉、檸檬汁一同放入碗裡攪拌均勻即可。
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