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開陽（蝦米）先以米酒浸泡約15～20分鐘即可取出，米酒則留至後續使用。
起一鍋加入適量水，開大火，待水滾燙後，放入切好的娃娃菜汆燙至菜稍微變軟即可起鍋備用。
起油鍋開大火，先放入開陽（蝦米）拌炒約30秒至香味出來。
放入娃娃菜、薑末及米酒拌炒約1分鐘。
最後放入冰糖、鹽、白胡椒炒勻即完成。
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