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將紅蘿蔔洗淨，去皮後切小口狀；老薑切片。
佛手瓜洗淨後切小口狀。
牛腩條也是切成小口狀。
將紅蘿蔔、佛手瓜、牛腩放入煮滾的開水鍋中汆燙20秒；之後另起一盅鍋裝入開水700c.c.，然後放入紅蘿蔔、佛手瓜、牛腩和薑片，以及少許的鹽，放進蒸籠蒸20分鐘，再以1人1盅的方式品嚐即可。
廣式盅湯的特色在於凸顯食材原味，不過多調味，即使要加也僅是以1茶匙的鹽或砂糖提味；如果運用的食材新鮮質好，太多的調味只會破壞食材的原味。此外，燉煮前，建議將備料事先汆燙，以去除肉類的血水或雜質，保持湯頭的清澈，這樣以小火慢熬煮出的湯品才能鮮甜又好喝。
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