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將雞胸肉加入洋蔥碎，蒜碎、西洋芹末、胡蘿蔔丁、橄欖油、鹽、胡椒拌勻，雞肉略抓後，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
將雞胸肉放入烤箱中，以180℃烤約12分鐘至熟，取出備用。
將酒釀、糖、白味噌拌勻備用。
雞胸肉切片、擺盤，最後淋上調好的酒釀醬汁即可。
※本料理示範分量為5人份。
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