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蓮藕洗淨後切片，加入鹽巴攪勻20分鐘。上壓重物放置1小時脫水。
待蓮藕把水分瀝乾後，以冷開水清洗，並將水分擦乾後備用。
接著將醃醬材料全部混合。
把每一片蓮藕片都充分與醃醬拌勻後，放入冰箱冷藏，放置3天之後入味即可食用。
吃起來甜甜酸酸的蓮藕片，加上一些柚子醬或青皮檸檬，都可以增加清香的口感。
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