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將番茄去頭去皮後，再切成塊狀備用
番茄可用熱水先汆燙過，使去皮更加容易。
牛肉順著紋路切片。蔥切段、薑切成片備用。
牛肉紋路與嘗起來的肉質有極大關係，順紋切口感較佳，若不善於找紋路的家庭主婦，可購買肉販直接切片好的牛肉。
將牛肉與全部醃料抓勻。
熱油鍋，將蔥段、薑片放入鍋內爆香，再加入牛肉快炒兩下後先起鍋。
將番茄塊放入快炒，再放入鹽、雞精粉，最後將牛肉加入一起翻炒約1分鐘至勻即可起鍋。
※示範分量皆為４∼５人份
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