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辣椒切片、里肌肉切片，並將洋蔥去皮，再採滾刀方式切小塊備用。
切片里肌肉加醃料一同抓勻至肉片入味。
熱油鍋，抓勻的肉片先放入鍋中快炒，肉片變白時先起鍋備用。
洋蔥放入鍋中爆香至洋蔥變軟，加醬油、黑胡椒及雞精粉炒勻，再蓋上鍋蓋燜約30秒。
若喜歡洋蔥脆脆口感的人，可省略用鍋蓋燜煮的步驟。
最後將肉片倒入，加入少許辣椒片，快炒均勻即可。
※示範分量為4∼5人份
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