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肋排洗淨拭乾，以所有調味料按摩入味，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃漬一晚。
平底鍋以中火預熱約1～2分鐘，待鍋熱倒入少許油，將油搖勻後熄火，肋排下鍋鋪平後，蓋上鍋蓋、轉為中火，待水蒸氣出現後開鍋蓋。將肋排翻面煎，蓋回鍋蓋，續煎待水蒸氣出現後即可開蓋、熄火。
最後撒上少許的白芝麻增添風味後，就完成了。
白芝麻可事先乾炒過，使香氣更濃郁。
※本示範分量為4人份。
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