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大白菜切塊，備用。
乾香菇泡在清水半小時至軟，再切條狀備用。泡好的香菇水不要倒掉，可再次利用當做簡易高湯。
將香菇高湯煮滾，轉中火，放入大白菜以及香菇。
加入鹽和黑胡椒粉後，轉小火。
將蟹肉棒撕成細條狀再下鍋，煮約1分鐘即完成。
也可另取80c.c.水加1茶匙太白粉拌勻後，淋在要起鍋的蟹肉湯中，就能變成蟹肉羹，更滑順好喝喔！
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