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日式水饅頭

食譜列印 示範/Yukari Nomura 資料提供/台灣東販 2017/04/08

用製冰盒就能簡單製作~冰涼的日式甜點!

1

製作香蕉餡。
將平底鍋燒熱,放入切成薄片的香蕉後淋上檸檬汁,開火加熱。加入蘭姆酒之後離火,以廚房紙巾吸乾水分。

2

將1的香蕉搗碎後加入白豆沙餡中混合在一起,然後每5g揉成圓球狀備用。

3

製作紅豆草莓餡。
將細紅豆沙餡分成每份5g重,中間塞入切成碎塊的草莓後揉成圓球狀。

4

製作水饅頭的外皮。
將葛粉和水放入鍋中,以手攪勻溶化,再加入寒天粉、米粉、砂糖,開火加熱,以橡皮刮刀攪拌均勻。

5

變成透明狀之後用力攪拌,然後離火。

6

以事先用水沾濕的小匙將5的葛粉糊舀入已用水沾濕的製冰盒中至半分滿。

7

放上餡料,用手指壓入後,再次由上方毫無空隙地倒入葛粉糊。

8

放入冷藏室冷卻凝固,脫模之後盛盤。

關於本書

經典混搭雙倍滿足!新食感一口甜點 /台灣東販

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》