先將黑胡椒與鹽均勻混合成胡椒鹽，再將五花肉雙面均勻裹上胡椒鹽放入冰箱醃15分鐘備用。
若要讓豬肉完全入味，可利用鋁箔紙或保鮮膜包覆豬肉再放入冰箱。
青蒜、紅辣椒洗淨，將紅辣椒去籽，再將青蒜、紅辣椒切成絲備用。
將紅辣椒直線剖半後，再用刀背輕刮內裡即可輕鬆去籽。
取出黑胡椒豬肉放入烤箱以攝氏150度烤約10分鐘，待豬肉呈現半熟狀態即可。
將烤過的豬肉切片。
加1 ／ 4 碗油起油鍋後中火快炒約1分鐘至變色，再加入青蒜絲、紅辣椒絲以及米酒，以小火拌炒約2分鐘即可起鍋。
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