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韓式泡菜豬肉粥 | 酸香開胃一鍋到底簡易上桌!

示範/吳穎珊 2024/02/03 17:00

材料
韓式泡菜90g
雞蛋1顆
白飯1碗
五花豬肉片30g
洋蔥丁20g
蔥花少許
調味料
鮮雞粉1湯匙
鹽半茶匙

白飯先放入冷凍庫約半天,去除些微水分,煮粥時更能吸附湯汁。

鍋中裝水800c.c.,以大火煮滾後,放洋蔥丁與蔥花增添香氣,並放入鮮雞粉後,轉成中火。

放入冷凍白飯, 與湯鍋中的調味料均勻攪拌。

加泡菜和豬肉片。

若喜歡泡菜的酸度,可將泡菜汁加入。泡菜汁用來炒飯、炒菜,甚至煮成泡菜火鍋都很適合。

淋上蛋液,再加鹽調味即完成。

蛋液一定要起鍋前才放,太早放,蛋會太熟、失去柔嫩口感,就不夠鬆軟好吃。

※本食譜為1人份。

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