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白飯先放入冷凍庫約半天，去除些微水分，煮粥時更能吸附湯汁。
鍋中裝水800c.c.，以大火煮滾後，放洋蔥丁與蔥花增添香氣，並放入鮮雞粉後，轉成中火。
放入冷凍白飯， 與湯鍋中的調味料均勻攪拌。
加泡菜和豬肉片。
若喜歡泡菜的酸度，可將泡菜汁加入。泡菜汁用來炒飯、炒菜，甚至煮成泡菜火鍋都很適合。
淋上蛋液，再加鹽調味即完成。
蛋液一定要起鍋前才放，太早放，蛋會太熟、失去柔嫩口感，就不夠鬆軟好吃。
※本食譜為1人份。
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