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黃豆芽洗淨備用。熱油鍋，倒入2大匙的沙拉油加熱，放入肉絲炒香。倒入辣椒粉後，繼續拌炒。
加入辣椒粉前，要先把火候關小，不然容易把辣椒粉炒出苦味。
待香味飄出，加入1小茶匙的蒜泥、60cc的醬油以及蔥末繼續翻炒。放入黃豆芽，將其翻炒均勻。
倒入500cc的清水，將豆芽燜熟。最後加入1大匙的糖和少許鹽巴調味，翻炒數下即可上桌。
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