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蔥花蛋卷

示範/江玉美 2017/06/15 08:00

食材
蔥3根
蛋5顆  
調味料
鹽2g

蔥切成1公分以下的蔥花,用筷子將蔥花與蛋攪拌成蔥花蛋液,加鹽後適度拌勻。

少許油入鍋以中火燒熱,步驟1的蔥花蛋液直接入鍋,靜置鍋內,中火煎約3分鐘。

此刻不能翻動蔥花蛋液,以免因蛋液無完全受熱而破裂不成型。

用鍋鏟將蛋從側邊捲起,做成蛋卷,再以中火煎雙面約30秒起鍋,切成約2~3公分寬的塊狀即完成。

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