芋頭去皮切絲，加入油蔥酥、鹽、胡椒、糖、香油、玉米粉拌勻後放入蒸籠或蒸鍋。
有些人因體質關係，若直接觸摸芋頭表面，容易產生搔癢不適，可參考：不咬手！輕鬆削芋頭妙招
地瓜切塊，並以油溫攝氏150度炸至外表定型後撈起，擺在芋頭絲上。
蜜蓮子汆燙約3分鐘，放在芋頭絲上，使用蒸籠蒸12分鐘後取出。
若使用家用電鍋蒸，建議外鍋放入約1.5～2米杯水。地瓜除了油炸，亦可使用電鍋蒸，外鍋約放1杯水，最後再擺放到芋頭絲上。
爆香蒜末炒絞肉、乾菜脯至絞肉已無生肉色，以胡椒、糖調味後放至蒸好的芋香糕上，最後撒上香菜點綴即可。
※本次示範分量約4人份，食材均可於市場、生鮮超市購得。
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